Cena Gourmet con lo chef Claudio Sadler
Il 12 giugno - al Ristorante Riviera settimo piano del palazzo del Casinò - prende il via il viaggio alla scoperta dell’universo della cucina d’autore. La prima firma è quella dello chef Claudio Sadler, 1 stella Michelin.Per l’occasione Sadler, in collaborazione con i suoi 4 chef, ha ideato un menù composto da quattro portate:
- Antipasto: tataki di anguria, gambero rosso, polvere ghiacciata di formaggio caprino della Valsassina. Lorenzo Sacchi - ristorante il Circolino by Sadler Monza, 1 stella Michelin.
- Primo: tortelli di pasta fresca, farciti di melanzane e mozzarella, crema di basilico e pomodoro San Marzano fondente. Park Kisung - ristorante Sadler Milano, 1 stella Michelin.
- Secondo: filetto di spalla di manzo arrosto, spuma di patate, spugnole, riduzione di merlot e mirtilli. Andrea Besana - ristorante Gusto By Sadler San Teodoro, 1 stella Michelin.
- Dessert: zuppetta di ciliegie al merlot e cioccolato amaro, gelato alla cannella e meringa alle fave di cacao. Andrea Gianella - “Sadler Incontri” studio cucina Milano.
Cantina dell’Alto Adige Kettmeir e della Toscana con Lamole di Lamole.
Costo e prenotazione
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